اسید اسکوربیک چیست؟

اسید اسکوربیک برای تولید بخشی زیادی از مواد غذایی و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. زیرا این ماده دارای ویتامین ها و مواد مغذی مفید بوده که به سلامت بدن کمک می کند. می توان گفت که این محصول یکی از مواد اولیه غذایی مهم به شمار رفته که تولید کنندگان اهمیت ویژه ای به آن می دهند. لازم است بدانید که اسکوربیک اسید همان ویتامین سی بوده که در حال حاضر در محصولات متعددی به کار می رود. این محصول در تولید دارو، لوازم آرایشی بهداشتی، و صنایع غذایی استفاده می گردد.

ویتامین سی یا همان اسکوربیک اسید، دارای آنتی اکسیدان بوده و به عنوان نگهدارنده نیز عمل می کند. لازم به ذکر است که این ماده به طور طبیعی در محصولاتی همانند مرکبات و سبزیجات نیز یافت می شود. به دلیل این که بدن نمی تواند به تنهایی میزان ویتامین سی را تولید کند، بنابراین مصرف غذاهای حاوی این ماده بسیار ضروری است. این محصول از قابلیت انحلال در آب برخوردار است. امروزه اسکوربیک در جهان یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین افزودنی های غذایی به شمار می رود.

اهمیت استفاده از اسید اسکوربیک

اسید اسکوربیک در دو نوع خوراکی و صنعتی موجود است که ما در این مطلب بیشتر به بررسی نوع خوراکی آن می پردازیم. این ماده در واقع از ترکیب چند نوع مواد شیمیایی به دست می آید و خاصیت آن تا حد بسیار زیادی شبیه به ویتامین سی است. به همین خاطر نیز اکثر افراد این ترکیب را ویتامین C محسوب می کنند.  بیشترین مصرف این ماده در تولید مواد غذایی و نوشیدنی های مختلف است اما برای تولید انواع کرم، دارو، پودرهای مکمل و سرم های پوستی مورد استفاده قرار می گیرد.

ترکیبات اسکوربیک اسید به گونه ای است که می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی در مواد غذایی عمل کند. از سوی دیگر نیز PH پایین آن موجب جلوگیری از رشد میکروب ها می شود. به همین خاطر نیز می توان گفت که این ماده به عنوان یک نگهدارنده نیز عمل کرده و از فساد محصولات غذایی جلوگیری می کند. از جمله ویژگی های این ترکیب می توان به حفظ رطوبت مواد غذایی و جلوگیری از تغییر رنگ آن ها اشاره کرد. براساس تمامی مواردی که بیان کردیم، اسید اسکوربیک را نوعی نگهدارنده طبیعی است که از آن برای پخت نان، دسر، ژله، نوشیدنی ها و… استفاده می کنند.

نقش اسید اسکوربیک در صنایع غذایی

در ابتدای مطلب نیز به این موضوع اشاره کردیم که این ماده در تولیدات مواد غذایی اهمیت ویژه ای دارد. در ادامه به بررسی مواد غذایی حاوی اسید اسکوربیک اشاره خواهیم کرد.

استفاده اسکوربیک در مواد گوشتی

استفاده از این ماده در مواد گوشتی باعث شده تا پس از مدت زمانی  محصول دچار تغییر رنگ یا اکسیداسیون نشود. این ترکیب در گوشت ها به همراه ماده ای به نام نیتریت مورد استفاده قرار می گیرد که سبب شده تا رنگ گوشت در حالت طبیعی خود باقی بماند.  همچنین این ترکیب از رشد مواد سمی گوشت نیز جلوگیری خواهد کرد.

استفاده در میوه ها

همان طور که گفتیم، این ترکیب نوعی نگهدارنده طبیعی است. به طور معمول برای میوه ها از این ماده استفاده می کنند تا مانع رشد باکتری و کپک شوند. البته که این ماده به حفظ رطوبت میوه نیز کمک کرده و سبب افزایش طراوت آن می شود.

برای تولید نوشیدنی ها

اسید اسکوربیک در تولید انواع نوشیدنی ها به خصوص محصولاتی که از میوه تولید می شوند، نقش مهمی را ایفا می کند. برای تولید برخی از آبمیوه ها همانند آب هلو، سیب و… ممکن در زمان له کردن، میوه ها قهوه ای شوند. اما این ماده از این اتفاق جلوگیری خواهد کرد. لازم به ذکر است که این ماده علاوه بر جلوگیری از براوینگ میوه ها، به ارزش غذایی نوشیدنی ها نیز می افزاید.

فواید اسکوربیک اسید برای سلامت بدن

از مهم ترین فواید این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• جذب آهن: مصرف این ماده کمک می کند تا میزان جذب آهن به بدن در افراد تا حد بسیار زیادی افزایش پیدا کند.
• درمان قرمزی پوست: در تولید برخی از کرم های پوستی از اسید اسکوربیک استفاده می شود. مصرف این کرم ها به از بین بردن قرمزی و حساسیت های پوستی کمک می کند.
• کاهش احتمال نقرس: وجود این ماده در بدن احتمال ابتلا به بیماری نقرس را کاهش می دهد.
• کاهش کم خونی: یکی دیگر از فواید این ماده، کنترل کم خونی است.
• کاهش فشار خون: در داروهای مخصوص فشار خون بالا از این ترکیب شیمیایی استفاده می کنند.
• بهبود آرتروز: استفاده از این ماده سبب شده تا از تخریب غضروف ها جلوگیری شود. همچنین به کاهش علائم آرتروز نیز کمک می کند.
• سلامت پوست: اسید اسکوربیک در کرم های پوستی استفاده می شود. چرا که سبب از بین بردن چروک های صورت شده و باعث طراوت و شادابی پوست صورت می شود.

خرید اسید اسکوربیک در تهران

در حال حاضر این ماده یکی از مواد اولیه شیمیایی مهم است که در صنایع غذایی، آرایشی بهداشتی و دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. به همین خاطر نیز خرید اسید اسکوربیک اهمیت بالایی دارد. برای تامین این ماده می توانید به شرکت آرون شیمی نامدار مراجعه کنید. شرکت ما در حوزه تامین مواد اولیه غذایی در تهران به فعالیت می پردازد. شما می توانید با تماس تلفنی، هر نوع مواد اولیه ای را در هر میزانی سفارش داده و با قیمت بسیار اقتصادی خریداری کنید. کارشناسان به طور کامل برای سفارش شما را راهنمایی خواهند کرد.

جمع بندی

اسید اسکوربیک با خواصی همانند آنتی اکسیدان و نگهدارندگی، برای تولید طیف گسترده از مواد غذایی، نوشیدنی ها و دارو ها استفاده می شود. این ماده برای بدن فواید زیادی داشته و خواص آن به ویتامین سی شباهت دارد. برای سفارش و اطلاع از قیمت ها می توانید با ما تماس بگیرید.

سوالات متداول

1. آیا اسید اسکوربیک برای بدن ضرر دارد؟ این ماده عوارضی نداشته ما در صورت مصرف زیاد باعث اختلالات گوارشی و سنگ کلیه می شود.
2. قیمت اسکوربیک چه قدر است؟ قیمت این ترکیب ثابت نیست. به همین خاطر نیز بهتر است برای اطلاع از قیمت با کارشناسان ما ارتباط برقرار کنید.