خرید پودر کاکائو

اگر شکلات می‌خرید، متوجه شده‌اید که برخی بسته‌ها حاوی کاکائو هستند.

احتمالاً پودر کاکائو را در فروشگاه های مواد غذایی سالم دیده باشید، محبوبیت کاکائو در حال افزایش است زیرا مردم به سمت رژیم‌های غذایی طبیعی و وگان روی می‌آورند.

شکلات از دانه های کاکائو – یا بهتر بگوییم دانه ها – از درخت کاکائو ساخته می شود. این گیاه میوه‌های بزرگ و غلاف مانند تولید می‌کند که هر کدام حاوی 20 تا 60 لوبیا است که توسط یک پالپ سفید چسبناک و شیرین احاطه شده است.

درختان کاکائو در مناطق گرمسیری در سراسر جهان یافت می شوند، اما عمدتاً دو سوم عرضه کاکائو جهان از غرب آفریقا تامین می شود. درخت کاکائو، میوه هایی به اندازه خربزه به نام غلاف کاکائو می دهد. وقتی غلاف ها رسیدند، آنها را از درخت جدا می کنند، جمع می کنند و از هم جدا می کنند تا ردیف هایی از دانه های کاکائو که در یک پالپ سفید پوشانده شده اند نمایان شوند. پالپ برداشته می شود، دانه ها تخمیر می شوند، خشک می شوند و قبل از تبدیل شدن به پودر کاکائو تمیز می شوند.

تولید پودر کاکائو

پودر کاکائو از تفت دادن دانه ها در دمای بسیار بالا به دست می آید. از آنجایی که گرما بسیاری از ترکیبات را از بین می برد، فواید پودر کاکائو تا حد زیادی کاهش می یابد. علاوه بر این، پودر کاکائو از طریق فرآیند قلیایی شدن، معمولاً با بی کربنات پتاسیم، برای ایجاد طعم و رنگ انبوه تری که به شکلات مرتبط است، می گذرد.  متأسفانه، این فرآیند قلیایی کردن می تواند برخی از مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم را که به طور طبیعی در دانه های کاکائو یافت می شود حذف کند اما خاصیت های خودش رو حفظ میکند.

پودر کاکائو از دانه های تخمیر شده که برشته نشده اند تهیه می شود. آنها در دماهای پایین پردازش می شوند و سپس آسیاب می شوند و تبدیل به پودر می شوند. نتیجه پودری است که طعم تلخی دارد و از نظر محتوای غذایی بالاتر است. از سوی دیگر، پودر کاکائو از دانه‌هایی که هم تخمیر و هم برشته می‌شوند، تهیه می‌شود و سپس در دمای بسیار بالاتری پردازش می‌شود. نتیجه یک پودر کمتر تلخ و کمی تیره تر است که مقداری از ارزش غذایی خود را از دست داده است.

خواص پودر کاکائو

خواص پودر کاکائو برای سلامتی ده ها سال است که شناخته شده است. بسیاری از ما خوانده یا شنیده ایم که شکلات تلخ برای قلب و خلق و خوی ما مفید است. درست است که دانه های کاکائو حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند.

دانه کاکائو دارای بیش از 300 ترکیب قابل شناسایی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و مواد مغذی گیاهی است.  پودر کاکائو سرشار از منیزیم، روی، آهن، کلسیم، بتاکاروتن و اسیدهای چرب امگا 6، این مواد مغذی و سایر مواد مغذی را فراهم می کند تا بدن شما در اوج عملکرد خود عمل کند.

همچنین شکلات تلخ از نظر مقدار این مواد مغذی بهتر از شکلات شیری است. با این حال شکلات حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده و کالری بالایی دارد.

کاکائو همچنین حاوی آناندامید، یک ترکیب سرخوشی طبیعی است.  این بدان معناست که کاکائو می تواند به عنوان یک تقویت کننده خلق و خو عمل کند و برخلاف داروهای سنتی بدون عوارض است.  ترکیب دیگری که در دانه های کاکائو یافت می شود تریپتوفان است که یک ضد افسردگی طبیعی قوی است.  این بدان معنی است که کاکائو دارای دو ترکیب تقویت کننده خلق و خو است که می تواند به شما کمک کند احساس خوبی داشته باشید.

فواید پودر کاکائو ممکن است به دلیل داشتن کروم به کاهش وزن کمک کند و به تنظیم سطح قند و به تقویت گردش خون کمک می کند

محصولات کاکائو سرشار از ترکیبات گیاهی مبارزه کننده با بیماری ها هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی، محافظ قلب و ضد سرطان هستند.  همچنین منبع خوبی از آهن، فیبر و منیزیم است.

انتخاب محصولاتی که شیرین نیستند، مانند نوک کاکائو، می تواند به شما کمک کند کالری و قند مصرفی را که با محصولات فرآوری شده بیشتر همراه است، به حداقل برسانید

شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم پودر کاکائو، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.