نیترات سدیم چیست؟

نیترات سدیم (و افزودنی نیتریت سدیم همزاد آن) یک نگهدارنده رایج است که در محصولات گوشتی پخته شده از جمله بیکن، گوشت اغذیه‌فروشی و گوشت قرمز استفاده می‌شود.

نیتریت سدیم یک نمک سدیم معدنی است که نیتریت به عنوان ضد یون دارد. نیتریت سدیم به صورت یک جامد کریستالی سفید متمایل به زرد ظاهر می شود. به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و پادزهر استفاده می شود. به عنوان یک نگهدارنده مواد غذایی ضد میکروبی، یک عامل ضد فشار خون، یک آنتی اکسیدان غذایی، یک سم و یک پادزهر برای مسمومیت با سیانید نقش دارد. این یک نمک نیتریت و یک نمک سدیم معدنی است.

نیترات سدیم و نیتریت به گوشت های فرآوری شده و پخته شده اضافه می شود تا ماندگاری آنها حفظ شود و طعم و رنگ صورتی به آنها بدهد. نیترات ها و نیتریت ها نیز در سبزیجاتی مانند کرفس و اسفناج و به عنوان آلاینده در آب لوله کشی یافت می شوند.

کاربرد نیترات سدیم

نیتریت سدیم یک نمک خوراکی برای حفاظت از محصولات گوشت و سوسیس و کالباس است. در حالی که حفاظت از محصولات گوشتی علیه باکتری هارا بر عهده دارد رنگ آنهارا به رنگ قرمز خوش رنگ نگه میدارد و یک طعم دهنده معمولی است و به همین دلیل یک مکمل غذایی به شمار میرود.

بدن انسان به نیترات و نیتریت نیاز دارد. این افزودنی ها عملکرد مهمی در بدن دارند. بدن شما نیترات ها را به نیتریت ها تجزیه می کند و سپس آن ها را به اکسید نیتریک تبدیل می کند.

دیگر جایگزین های نیترات سدیم که باید به آنها توجه کرد آب میوه ها یا پودرهای ساخته شده از:

• کرفس
• هویج
• چغندر
• اسفناج

است . همچنین هنگامی که این مشتقات به فرآورده های گوشتی اضافه می شوند، نیترات هایی تولید می کنند که رشد باکتری ها را مانند نیترات ها و نیتریت های سدیم متوقف می کند.

شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم نیترات سدیم، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.